朋友們都知道，紅薯是當下的應季食物，而紅薯的養分非常豐厚。更重要的是，在日本國家癌癥研究中心曾發布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪冠。

紅薯養分豐厚

紅薯，又稱地瓜、有白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，養分價值很高，也是世界清潔組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。不同種類的紅薯，養分功能略有差異：黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對保護視力更有好處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比黃心高出4%~5%,口感更甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是當之無愧的抗氧化高手。

冬天紅薯可不能隨意吃，你知道這個秘密嗎？

1、黑斑紅薯吃不得

黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素進入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的患者，會呈現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。建議在生活中如果碰到長了黑斑的紅薯，必定要把病變部位鏟除潔凈再食用。

2、街邊小攤烤紅薯桶可能存在安全危險

現在市面上烤紅薯用的大多是工業制品的烤紅薯桶，這種烤桶基本不會有健康危險。化工桶因為含有柴油、汽油等揮發性物質，即便通過清洗也會有部分殘留，烤出來的紅薯也會帶有刺激性味道，一般商販不會挑選化工桶改裝。但不排除一些不法商戶用改裝的化工桶，這些桶沒有通過完全消毒，清潔狀況也無法保證，烤時分出殘留的有毒物質，存在健康危險。所以消費者購買時，如果桶身有石油字樣或烤出紅薯帶有化工異味，就不要購買。

PS:喜歡吃烤紅薯的市民能夠選購新鮮潔凈、表皮光亮的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“定心紅薯”.

3、紅薯不宜生吃

紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質，在人的胃腸中能發生很多的胃酸，使人食后燒心、反胃、吐逆酸水。而把紅薯蒸熟煮透，可利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉，吃后就不會呈現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

冬天紅薯不能隨意吃 這個隱秘要知道

PS:腸胃差，少吃紅薯，腸胃功能比較弱的人，吃過多紅薯易影響胃酸很多排泄，引起腹部不適；胃潰瘍、胃酸過多的人不要空腹吃紅薯，避免加劇病況。

4、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米面搭配著吃，還能夠起到蛋白質的互補效果；如果一同再配點胡蘿卜等蔬菜同時吃，就能夠減少胃酸的產生。

5、你吃紅薯去皮嗎？

紅薯皮烤熟之后，能夠護胃暖胃，消食健脾，醫治胃部疾病。街邊的烤紅薯因為清潔和安全問題，不主張連皮吃。但自己在家能夠將買回來的生紅薯洗凈，放入鍋中蒸煮，熟的紅薯能夠連皮一同吃。

看到這兒，大家就應該知道：原來吃紅薯也有講究，吃不對也會損傷身體~