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「薯蕷」薯蕷的作用與禁忌,延緩胃的排空速度

時間:2020-06-29 09:19:57 來源:魚美人

薯蕷,這個名稱大家應該都很少聽說,但是我說山藥大家就了解了。本次,薯蕷的功效與作用及禁忌。

一.作用

1. 薯蕷中富含豐富的膳食纖維,膳食纖維無法直接被人體消化吸收,最終會隨著食物殘渣一起被排出,不過膳食纖維有助清楚腸胃中的死角雜塵,還能促進胃腸蠕動,增大食物殘渣體積,有助潤腸通便,提高便意的作用。膳食纖維能減緩食物的消化速度,延緩胃的排空速度,因此也能提高飽腹感,讓我們不容易感到饑餓。


2. 它益氣養血,暖手腳,這是人們對于它的評價,大多數手腳冰涼的多見于女性,所以它也被譽為女性的佳品,腸胃不好的,也可以食用,山藥含有一種可以修復胃粘膜的物質,多多食用,對腸胃有保養作用。

3. 薯蕷經過蒸煮后,部分淀粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切薯蕷時看見的薯蕷皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘。

二.禁忌

1. 薯蕷最好不要連皮吃,黑斑病菌污染后的薯蕷,烤后不易辨別,可能引起中毒。同時,街邊的烤薯蕷有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多了對健康不利。

2. 因為生薯蕷中淀粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮薯蕷時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

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