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「綠豆湯」?綠豆湯的作用與禁忌,不要和中藥同食

時間:2020-05-21 09:39:37 來源:魚美人

夏天它又來了,這次我們來聊,綠豆湯的功效與作用,希望對你有益。

一.作用

1. 綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。綠豆中含有豐富的蛋白質,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高,內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。

2. 綠豆中含有的蛋白質22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。

3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收

二.禁忌

1. 很多人喜歡把綠豆湯放在冰箱里冷藏,冰鎮綠豆湯更冰涼可口,其實,這樣是不健康的。因為,食用冰鎮的綠豆湯可能會造成脾胃失衡、腹瀉等,而且患有心血管疾病的人,可能會導致心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。

2. 綠豆有解毒、解藥的功能,如果有腸胃薄弱、肢酸乏力、腹瀉等病癥,在服用藥物時不要吃綠豆,不僅會影響藥效,有可能加重病情。

以上是「綠豆湯綠豆湯的作用與禁忌,不要和中藥同食的全部內容。如果有疑問,歡迎咨詢:400-642-6420。


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