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「養生湯」養生湯怎么搭配,夏天推薦這三個

時間:2020-06-23 09:18:06 來源:魚美人

經過這幾個月的特殊時期,有些顧客問我怎么養生。本次,我們來說養生湯怎么搭配。

怎么搭配

1. 第一個毛瓜雞爪湯,把瓜去皮切成大塊,干瑤柱、香菇、花生清水浸泡半小時備用。干貨要提前泡發,才能更好的釋放鮮味。冷水鍋中放入豬骨、雞爪,煮開后撈出瀝干備用。去血水對煲湯非常重要,能去腥提味,降低嘌呤。豬骨選擇龍骨或扇骨,湯味會更加香醇。砂鍋放入雞爪、豬骨、瑤柱、香菇、花生和蜜棗姜片,加入涼水稍微沒過材料,大火燒開,轉中火煲1小時。砂鍋慢燉能鎖住材料的色、香、味,陶瓷鍋、鑄鐵鍋也是很好的選擇。


煲湯的過程中絕對不能加水,會 破壞湯的味道,去除油沫,加入節瓜,再煲30分鐘。節瓜容易燉軟,適合最后放入,不止鮮甜,還能能吸取湯中油份,讓湯汁更清爽,加入適量鹽調味,關火出鍋。傳統的廣式湯講究“煲三燉四”,要煲煮三四小時,湯的嘌呤非常高,常喝對腎不好。

2. 老山藥鴨子湯,鴨子性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。對脾胃受困,食欲不振有一定療效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。此外,山藥中含有皂甙、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。在老鴨湯中加入山藥能使老鴨湯健脾開胃的功效倍增。

3.準備嫩豆角葉子200克,豬肉瘦100克,大蒜兩瓣,醬油5克,淀粉5克,花生油15克,鹽3克。將豆角葉大的葉脈撕去,洗凈,盛筲箕內滴干水。瘦肉洗凈,切薄片,加腌料腌十分鐘,放入滾水沸水中煮至半熟撈起,滴干水。

首先把鍋燒熱,放入半湯匙食油,爆香大蒜,加入適量水,大約五杯水,差一半漫過豆角葉燒開,放下豆角葉煮熟,約煮七分鐘,放下瘦肉,待肉片熟后,放鹽調味。它有解暑,補肌潤燥,尤其適合夏季飲用。

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